Esoteria + La Magia del Sur: El hotel quemado del Lago Pirihueico.

Esto sucedió el año pasado cuando fuimos con Valentín y Luis, un amigo de él, a conocer Puerto Fuy y alrededores. Yo no tenía muchas perspectivas de como sería el viaje ya que no conocía esa zona, aunque queda cerca de la casa de mis padres nunca había estado ahí antes, así que era una buena oportunidad para ver que tal era ese lugar. Nos tocó un día extremadamente lluvioso y oscuro, con nubes cargadas de agua que caen con furia encima de la temerosa tierra, que sorprende incluso  a los que estamos acostumbrados a la lluvia. Después de un largo viaje en camioneta llegamos al pequeño pueblo sureño y vimos como las nubes grises tapaban el hermoso lago Pirehueico, por lo cual el mirar el horizonte estaba menos que imposible. Como buenos sureños de pura cepa que somos los tres, no nos dejamos amedrentar por el mal clima y altiro buscamos un lugar donde comer primero para reponer fuerzas y después empezar con nuestra excursión por aquellas desconocidas tierras. Encontramos a duras penas una casita con un letrero que decía "Restaurant" donde una simpática viejita nos atendió y nos dio de comer puré con chuletas y ensalada a todos. Sé que hay un hotel muy cuico con gastronomía de lo más Avant-Garde ahí pero uno, el presupuesto no nos daba para experimentos culinarios contemporáneos y dos, sabíamos que quedaríamos más hambre que El Chavo del Ocho. Al terminar nuestro contundente almuerzo fuimos a pasear y cachamos que la barcaza Hua-Hum, que es la conecta el pueblo de Puerto Fuy con el otro extremo del lago Pirehueico que a su vez tiene el camino internacional para llegar a Argentina en automóvil, estaba a pocos minutos de salir, así que dejamos la camioneta estacionada en un lugar seguro (porque cruzar al otro lado con ella igual nos iba a salir carísimo, además queríamos caminar) y nos dispusimos a subir para conocer el lago y lo que había al otro lado...
Ah, desde ya aviso que las fotos que pondré de ahora en adelante son todas robadas porque las mías que saqué ese día no las puedo pillar por ningún lugar en mi computador porque soy una piscis sumamente dispersa y desordenada .

La Magia del Sur + Esoteria: Dos lugares embrujados y misteriosos de Temuco.

Temuco es una tierra rica en tradiciones misteriosas y paranormales, fruto de la herencia mapuche, la colonización española y la influencia germana que convive en estos sureños lares. Como tal, hay muchos mitos que son parte de la vida cotidiana de los temuquenses, pero ciertamente hay dos lugares aquí que son parte importante de la mitología urbana, dos focos de rumores e historias contadas a media voz, de la cual todos tienen una versión propia que cuentan como si fuera la oficial. En mi caso voy a contar la mía, sobre el caso del abandonado Mall Temuco y de la enigmática casa antigua que sobrevive cerca del Portal Temuco. Espero que les agrade y que les ayude a conocer un poco más de la geografía mítica de mi ciudad.

La Magia del Sur: Harina Tostada.

Este es el primer post del año y por lo mismo quería empezarlo con algo  muy querido para mi y eso es la harina tostada. La harina tostada es parte importante de la dieta de todo sureño, ya que se consume de variadas formas, fría, caliente, dulce y salada, y se constituye sólo de trigo tostado en la callana por largo rato hasta que agarra un color dorado oscuro. Hay que tener destreza para dorar el trigo de forma uniforme sin que se queme, por eso hay que estar atento y mover la callana todo el rato para que el trigo se vaya tostando parejo. La callana es una especie de sartén rectangular gigante de latón que cuenta con un tronco delgado al medio que es más largo en un extremo, se cuelga del techo sobre una fogata, se llena de trigo crudo y seco, y se empieza a tostar. Les voy a dejar una foto y un video para que me entiendan mejor las que jamás en su vida hayan escuchado sobre las callanas y las estén confundiendo con las canallas y las callampas xD

Esta es la callana.

Aquí está don Manuel usando la callana.

Una vez que el trigo ya está tostado (no quemado, ni crudo, tiene que tener su punto) se muele finamente y así queda lista la harina tostada. Eso si, no es como la harina común y corriente que es muy fina y cuya textura es casi parecida a la del polvo, la harina tostada es más gruesa y su composición se asemeja más a la de la arena. Guardada en un lugar fresco y seco dura mucho, y en el campo es parte importante de la alimentación, tanto en invierno como en verano. En mi casa jamás ha faltado, de hecho mi papá me regala todos los años para que lleve a Temuco y cuando vivíamos en Cherquenco en el Fundo nosotros mismos la hacíamos. Recuerdo que con mi hermana Victoria nos tocaba a veces estar horas moviendo la callana de allá para acá en el galpón, menos mal que nunca se nos quemó el trigo o sino había tabla jajaja. He visto que la marca OSO la fabrica en forma industrial y la vende en el supermercado, pero no tiene el mismo sabor de la harina artesanal.

El infaltable frasco con harina tostada de mi casa. Mejor guardarlo ahí porque se conserva mejor.

La harina tostada se puede consumir de las siguientes formas, primero hablaré de las dulces y luego de las saladas:

DULCES

- PAVO (más al norte le dicen Ulpo): El pavo con harina tostada se prepara con agua caliente o con leche caliente y se come sobre todo en invierno, mi mamá nos lo daba como desayuno antes de ir a la escuela. En una taza se echan cuatro cucharadas soperas colmadas de harina, azúcar a gusto y agua caliente hasta llenar la taza, se revuelve y queda como una pasta que se come con cuchara, Es súper rico y queda más rico si se prepara con leche caliente o se mezcla la harina con leche en polvo. Es un alimento muy contudente e ideal como desayuno o para una tarde lluviosa junto a la cocina a leña.

Imaginen ese tazón con pavo calientito.

- CHUPILCA: Aquí ya nos ponemos coquetos. La chupilca es vino tinto, azúcar a gusto y harina tostada, que en menor cantidad se agrega a un vaso (con dos o tres cucharadas chicas es suficiente), se revuelve y se toma. Es un delicioso trago para pasa pasar la tarde con amigos y en el campo es sumamente popular, a todos les gusta y no se puede decir no si te la ofrecen. Se puede beber a discreción, pero hay que tener cuidado porque muchos se van por lo dulcecito y terminan rodando en suelo. Ojo ahí. Se puede preparar de la misma forma con aguardiente, entonces se llama PIHUELO. En el campo cuando una persona actuaba incoherentemente, se le decía "te fuiste al pihuelo", lo cual tenía mucho sentido, ya que alguien que ha bebido mucho pihuelo habitualmente se va ahí mismo, es una bebida muy fuerte y sólo para valientes.

A mí me queda más morada (quizá porque le echo más vino jajaja)

- AGUA CON HARINA: Es la versión abstemia de la chupilca. Se prepara de igual modo, pero en vez de echarle vino se hace con agua bien helada. Es un refresco realmente exquisito, y para las que cuidan la forma, lo pueden preparar con stevia o sucralosa, aunque desde ya les advierto que el sabor no es igual. Yo no soy muy fanática del azúcar, pero cuando se trata de la harina tostada queda mucho mejor con azúcar. Se le pone hielo para que quede más refrescante. Yo desde que estoy en Los Lagos que la tomo casi todos los días, me encanta.

Le saqué foto antes de tomármela.

- SANDÍA CON HARINA TOSTADA: Es una de las maravillas del verano. Simplemente se espolvorea harina tostada sobre una dulce y fresquita sandía y queda de rechupete. Encontré esta linda infografía que explica mejor esta exquisitez veraniega.

- GALLETA/QUEQUE CON HARINA TOSTADA: Para darle un toque de sabor diferente, a cualquier preparación de galletas o queque, se reemplaza la mitad de la harina por harina tostada. Queda un poquito más duro y pesado (por lo que es ideal echarle a la preparación un huevo extra) pero el sabor lo vale absolutamente.

(no hay foto porque nunca alcanzo a sacarle, el hambre es más fuerte)

- ALFAJORES CON CHANCACA Y HARINA TOSTADA: Este es un clásico de mi mamá para el 18 de septiembre. Ella todos los años prepara sus famosos alfajores, primero pone a calentar dos litros de agua con la chancaca (dos panes) hasta que hierve y esta se disuelve, también adereza esta agua con nueces y pasas picadas, cáscara de naranja y clavos de olor. También con canela, pero la canela es muy fuerte y tapa el sabor, así que la evitamos, pero en otras casas les gusta con ella. Una vez que la chancaca está disuelta y el agua muy caliente tras haber hervido, se pone a fuego suave, se sacan los clavos y la cáscara, y encima se le echan dos tazones de harina tostada bien tamizados con colador, tiene que caer como una lluvia de harina sobre el agua, mientras se hace esto se tiene que ir batiendo de inmediato para que la mezcla quede suave y homogénea. Hay que tener muchísimo cuidado mientras se revuelve porque quema más que el napalm, lo he vivido en carne propia. Cuando ya esté espeso, se deja enfriar sólo un poco, pasar de hirviente a un poco menos, y rápidamente rellenar las hojarascas con  esta mezcla caliente y dejar enfriar. No saben lo ricos que son, en mi casa duran menos que:

- los romances de Valentina Roth.

- que un candy.

- que yo despierta en clase de matemática.

- que mi sueldo a fin de mes.

- cerveza en mi refrigerador.

- que sus sueldos a fin de mes.

Los alfajores de mi mamita son los más ricos.

SALADAS

- PAVO CON PLUMAS: El pavo con plumas (a diferencia del pavo pelado dulce que no las tiene) es simplemente un pavo salado que se prepara en la sartén de esta manera: Se pica cebolla en pluma (ahora entienden, ¿cierto?) y se fríe con sal. Le puedes agregar otras hierbas como cilantro, orégano, chascudo pero a nosotros nos gusta la cebolla sola. Una vez que está bien frita, transparente tirando a cafecita, se le echa la harina, se mezcla y encima el agua caliente y se revuelve rápidamente. Se prueba la sal y se corrige si es necesario. Esto se come a la once o al almuerzo, en realidad cuando quieras. Hay gente que cuando se fríe la cebolla también le echa chicharrones de chancho, no lo he probado así, pero me tinca mucho.

- CARBONADA CON HARINA TOSTADA: A la carbonada tradicional, en vez de echarle arroz o fideos, le echa harina tostada disuelta para que quede la sopa más espesa. De verdad que es bastante rico y le da un toque distinto a esta sopa tan sureña.

- PESCADO REBOZADO: No a todos les gusta la gruesa capa que deja el rebozado sobre el pescado frito. Si quieres que tu pez quede crocante y delicioso sin esa gran capa de calorías que se van directo a tus lorzas regalonas, puedes aliñarlo con sal, orégano y ajo y pasarlo por harina tostada, luego lo pones a freír. Queda de miedo, sobre todo con salmón y merluza.

- CORDERO ASADO CON HARINA TOSTADA: El cordero asado es una de las grandes pasiones de mi vida. Es lejos una de las comidas más deliciosas del mundo entero y los que me conocen en persona saben lo fanática que soy del buen cordero asado al palo. Pero le pueden agregar un toque dorado y crujiente a su cordero de siempre si poco antes de que esté listo le espolvorean encima la harina tostada, esta se funde con la grasa del cordero y queda una capa super deliciosa que cruje cuando se la comen. Yo sé que quizá no es lo mejor para mantener la forma, pero, que tanto, redondo también es una forma xD

Algo así queda, pero se nota que lo echaron antes de tiempo y la harina no está totalmente integrada al cordero.

La harina tostada, como todo alimento rico en carbohidratos, engorda bastante si la comen mucho, pero eso mismo pasa con el pan, las papas, las sopaipillas, etc... cada uno sabe como y cuanto come, pero de que es rica, lo es y ya saben las variadas formas de consumirla. Si viven en la ciudad la encuentran en las tostadurías o en el supermercado, pero esa no me gusta mucho.

Espero que este post les haya gustado, como estoy de vacaciones voy a escribir más a menudo y espero traerles más cosas sureñas para esta sección, entre otras más. Además se viene pronto el sorteo por el Aniversario del Blog, desde ya les adelanto que será una dulce sorpresa para ustedes, mis fieles piñones ♥.

* ¿Conocían la harina tostada? 

* ¿Saben otras formas de comerla?

* ¿Le gusta?

Un abrazo virtual muy cariñoso y no olviden comentar ♥

(Hay varias imágenes que robé descaradamente de Google, no me denuncien porfis xD)

Cambio de nombre + La Magia del Sur: Obleas Chinas Li Wu Pat.

Como anuncié por Instagram he decidido cambiarle el nombre a mi blog, ya no se llamará más "Belleza entre Araucarias", sino solamente "Entre Araucarias" porque hace bastante tiempo que pensaba en darle un giro más amplio a mi blog y no hablar solamente de belleza, que no dejaré de hacerlo, pero igual me gustaría incluir más temas, como hablar de libros interesantes, compartir algunas experiencias personales, seguir con la sección paranormal, conversar sobre cocina sureña, de cine oriental, recomendar bandas de doom death metal finlandés... Soy una persona con muchos y variados gustos, y me gustaría compartirlos con ustedes, mis queridos piñones y piñonas (lo siento, ya se quedaron con este nombre los que leen este blog, es super kawaii y araucario al mismo tiempo)

¿Les gusta mi nuevo banner? Lo hice en picmonkey.com... aunque no creo que sea el definitivo, acepto ayuda, cervezas y sugerencias .

Entonces, en el espíritu de los nuevos tiempos, voy a inaugurar mi nueva sección "La Magia del Sur" (abogados de COLUN, aquí los espero con mis estoques y mi maguachi) donde hablaré de típicas cosas sureñas que quizá no sean tan conocidas para aquellos que no viven desde la Novena Región hacia abajo.

Como hoy amanecí enferma, con un dolor de garganta que apenas me deja hablar lo primero que hice, como buena mujer moderna que soy, fue publicarlo en Facebook, porque claro, eso es súper útil para el dolor de garganta y el resfrío. Sin embargo e ironías aparte, lo fue, porque a los minutos la Taigara Quiroz, la CEO del blog La Vie Purpura me recomendó que tomara micheladas y obleas chinas, lo cual de inmediato encendió mi ampolleta mental encima de mi cabeza... ¡como las había olvidado! Si las Obleas Chinas han sido parte de mi vida desde tiempos inmemoriales, recuerdo que cuando mi papá llegaba super cansado en la tarde del campo (nosotros vivíamos en un fundo en Cherquenco donde mi papá era el administrador) mi mamá siempre lo esperaba con la once y obleas chinas para que se le pasara el dolor de espalda o cabeza que traía tras su dura jornada. O yo misma, cuando caía enferma en cama, mi mamá siempre me daba una oblea china en la mañana junto a una gran taza de azúcar quemado (ella ponía azúcar en la taza, un carbón encendido y agua hirviendo, otro santo remedio) y no sé que clase de magia sureña traía, que siempre lograba hacerme sentir mucho mejor... Y ahora que soy más "adulta" (jajaja) he comprobado en persona que la mezcla de OBLEAS CHINAS + CERVEZA + LIMÓN pueden con el resfriado más terrible y con el peor de los dolores de cabeza, aunque debo ser sincera y responsable al decirles que esta es MI EXPERIENCIA y que no soy doctora ni enfermera ni nada cercano a ser un profesional de la salud, todo esto lo cuento desde la anécdota y por favor, sean adultos responsables y gasten su duramente ganado dinero comprando un bono para ir al médico que probablemente les dará Paracetamol o si tienen suerte, Ketoprofeno (no lo tomen como algo serio, si es broma, anda tanta gente grave...) La venta de las obleas chinas es libre y las pueden encontrar en cualquier negocio de barrio a solo 200 pesos cada una. Estuve investigando y descubrí que en realidad las obleas chinas son más chilenas que los porotos con riendas, fueron inventadas por el fundador del Laboratorio MAVER en 1923, y la composición de este querido y popular remedio es simplemente oblea de galleta (como las NIK, las galletas cuadradas con sabor redondo) de color rosado, rellenas con aspirina y cafeína, nada más.
Dato Tierno: Don Elías Albala, fundador del Laboratorio, le puso MAVER en honor a su esposa Rosa, ya que MAVER son las iniciales de "Mi Amor Verdadero Es Rosa"... Aprendan, hombres modernos, eso sí es amar a la antigua, que es amar de verdad (o tal vez es ser verdaderamente macabeo).
También estas obleas nos han regalado momentos verdaderamente tan bizarros en sus comerciales publicitarios, que incluso rayan con lo sublime, personalmente encuentro que sus comerciales, si bien recogen los estereotipos de la gente sureña, como el chilote con gorro de lana o la mujer mapuche de pañuelo en la cabeza, están hechos en una volada de neoprén tan grande que son dignos de ser comerciales de culto. Les invito a verlos.

En este comercial, un pescador chilote enfundando completamente en lana se queda con la espalda tomada tras intentar cargar un enorme saco de choros que lleva en su carreta, entonces "se le aparece Li Wu Pat", quien como una entidad alienígena ancestral proveniente de China, primero se le manifiesta desde el cielo con una perentoria voz divina que no obedece titubeos, luego posee a su fiel quiltro quien en un impecable mandarín digno de Mo Yan (ganador del Premio Nobel de Literatura, por si no sabían) le ordena a su amo que tome Li Wu Pat. Si esto no es suficiente realismo mágico, prepárense, por que dentro de uno de los choros que el esforzado pescador sacó del fondo del mar austral viene dentro un sobrecito de estas ya místicas obleas que de inmediato le devuelven la salud y el vigor a nuestro pescador. Al final declara que él cree en Li Wu Pat y con esto nos queda más que claro que no sólo es una oblea, es una deidad oriental que por misteriosas razones, brinda salud a su amada gente del Sur de Chile.

El segundo comercial es protagonizado por una señora de probable origen mapuche, que usando el transporte típico de la gente del Sur, la carreta de bueyes, se resfría tras colgar ropa que lavó a mano en una batea hecha con un tronco de araucaria, quedando con el pecho tomado tras la ardua labor (en el Sur, cuando alguna parte del cuerpo está "tomada" es porque duele). Entonces escucha el llamado divino de Li Wu Pat, quien desde los cielos le ordena que mire el relicario que trae al cuello, donde la vieja foto de sus antepasados, que por lo visto provenían de Beijing y no de Carahue como yo creí, le ordenan en un chino mejor que el del perro del comercial anterior que tome la todopoderosa oblea. Lo que sucede aquí es milagroso. La señora se toma el pecho adolorido y la mágica medicina se le manifiesta, saliendo de su mismo cuerpo para sanarla... ¡Aleluya!. Yo igual creo en Li Wu Pat. Y la señora que después de ingerirla no sólo se sana inmediatamente, sino adquiere superpoderes de ultra velocidad, porque después cuelga la ropa que le quedaba tan rápido que es imposible no creer que estas obleas chinas no tuvieran algo que ver,
Debo confesar que yo hablo igual de cantadito que ella y que si llego a los 50 años me veré así probablemente :)

Este es probablemente el más conocido y recordado de todos los comerciales de nuestra oblea preferida (no, no es la sabor Bocado de Alteza), donde un anciano sureño es pateado brutalmente por una vaca enfurecida a la que pretendía ordeñar, lo cual probablemente le causará múltiples fracturas en la columna vertebral, además de un TEC abierto o cerrado, depende si cayó en el pasto (que es más blando) o en las piedras (auch). Pero nada de esto importa porque él con una oblea china, que a estas alturas son más sanadoras que las Semillas del Ermitaño de Dragon Ball, se para como si tuviera 40 años menos y no ceja en su empeño de ordeñar a la rebelde vaca, mientras una voz en off nos cuenta que las obleas Li Wu Pat sirven para todo tipo de dolores, lo que me extraña es que no mencionen el dolor que provoca ser pateado por una vaca de casi media tonelada a las seis de la mañana.

¿Es idea mía o las obleas chinas tienen forma de pequeñas naves espaciales?

Esta es mi primera reseña/opinión de productos típicamente sureños de "La Magia del Sur" y espero de todo corazón que les haya gustado. Este post se lo dedico a la guapa y nortina Pakita, que muy intrigada me lo pidió, y aprovecho de avisarles a todos los piñones que si tienen alguna petición o sugerencia para esta sección, yo feliz de la vida y pudiendo, tomaré nota de lo que me pidan para alimentar esta recién nacida sección :D
¿Ustedes conocían las obleas chinas?
¿Ahora creen en Li Wu Pat?